Un cycle clôturé par un débat de haut niveau
Le jeudi 16 avril 2026, Sigma Stratégie a co‑organisé et animé la troisième et dernière conférence de son cycle Nutrition, consacrée au rôle des acteurs de l’agroalimentaire dans l’amélioration de la nutrition.
Cet événement, mené avec HEC Alumni et AgroParisTech Alumni, a réuni des experts reconnus et un public nombreux, preuve de l’importance croissante du sujet dans la société française.
Les messages clés de Maha Tahiri
« Le lien nutrition ↔ santé est désormais central dans les politiques publiques et les attentes sociétales. »
« Le concept d’ultra‑transformation reste flou et souvent mal interprété. »
« Les politiques nutritionnelles actuelles montrent leurs limites. »
« Le risque majeur : voir le secteur pharmaceutique prendre la main via des molécules comme le GLP‑1. »
Maha Tahiri (S2b), spécialiste internationale de la nutrition et de l’innovation, a rappelé plusieurs points structurants :
- Le lien nutrition / santé devient un pilier des politiques publiques.
- Le concept d’ultra‑transformation manque encore de définition claire.
- Les politiques nutritionnelles actuelles peinent à produire des résultats visibles.
- Le GLP‑1 pourrait rebattre les cartes si son usage se généralise.
Industriels et distributeurs : une transformation engagée
Le débat réunissant Maha Tahiri, Damien Jeannot (Cofigeo) et Bertrand Morand (Coopérative U) a mis en lumière une dynamique profonde au sein de la filière agroalimentaire :
- Réduction du sucre, du sel et des additifs
- Arrêt de l’huile de palme
- Reformulation progressive pour éviter le rejet des consommateurs
- Pression croissante de NutriScore, Yuka et des attentes sociétales
Même si les comportements alimentaires évoluent lentement et que le plaisir reste le premier critère d’achat, les entreprises avancent avec constance.
Cette transformation exige vision, cohérence et engagement du management.
GLP‑1 : rupture ou continuité ?
Les intervenants ont débattu de l’impact potentiel du GLP‑1 en France.
Si son adoption massive n’est pas encore observée, le contexte est préoccupant : 50 % des Français sont en surpoids ou obèses.
Plusieurs scénarios sont possibles, mais une certitude demeure :
la filière agroalimentaire doit rester actrice, et non spectatrice, de cette transition.
Une soirée riche, un sujet loin d’être clos
Les échanges ont montré que, malgré les efforts réels des industriels, le surpoids et l’obésité continuent de progresser.
Les évolutions à venir – stratégiques, réglementaires et sociétales – seront déterminantes.
Sigma Stratégie remercie chaleureusement :
- Maha Tahiri
- Damien Jeannot
- Bertrand Morand
- Claire Bueno Ragache
- Delphine Nicolas
- Hubert Lange
- Frédéric Milgrom
Ainsi que les nombreux participants pour la qualité des échanges.
Une conviction forte
L’agroalimentaire a un rôle essentiel à jouer pour améliorer durablement la nutrition.
Entre innovation, reformulation, pédagogie et responsabilité, les acteurs doivent poursuivre leurs efforts pour répondre à un enjeu de santé publique majeur.
Sigma Stratégie
Conseil, stratégie et animation au service des transitions nutritionnelles et agroalimentaires.
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